Food Truck y Wine Truck como herramienta de Marketing

Food Truck, Wine Truck

Food Truck y Wine Truck

Wine Truck es lo que parece: un camión que vende vino.

A decir verdad, con el bombo que se le ha dado sobre todo este año a los Wine Trucks y a los Food Trucks pensé que este verano no íbamos a ver otra cosa y no tengo la sensación de que hayan tenido tanto éxito pero por parte de las marcas, la aceptación que he percibido por parte de consumidores ha sido buenísima a juzgar por las colas de espera que hemos tenido que sufrir para conseguir que nos atendiesen.

A lo que voy.­­­ Como de costumbre voy a dar mi opinión personal como consumidora que soy.

Parece que un Wine Truck es una moda que pisa fuerte, al menos en teoría. Yo sólo he visto 5 este verano y estaban en un solo evento, así que poco puedo decir pero sí daré mi modesta opinión.

Qué es Wine Truck

Pues un camioncito, más bien pequeño, con una abertura lateral donde se sirve vino. Es decir, una venta ambulante de vino en copa (o quizá también por botella, ya que estamos…).

Ventajas de Wine Truck para la marca

Hablo de marca y no de bodega porque un Wine Truck no tiene por qué ser exclusivamente de bodegas. Puede ponerlo otro tipo de local que incluya vino en su oferta.

¿Por qué me parece interesante como herramienta de Marketing?

• Llama la atención del consumidor. No pasa desapercibido, el cliente lo ve y lo mira … y si puede se acerca. Tiene cierto poder de atracción. Resultados a corto plazo.
• Branding. Haces marca, el consumidor queda sorprendido, recordará tu Wine Truck y lo contará. Resultados a largo plazo.
• Innovación. Con esto no se ha descubierto la pólvora, si no véase los churreros ambulantes de toda la vida, pero la realidad es que en el sector del vino sí resulta innovador, no es típico encontrarte una venta ambulante de vino por copas. Es chocante, y muy atractivo si se hace bien.
• Medios Sociales: Un Wine Truck es carnaza para un blogger de ocio, de viajes, de vino, de Marketing, etc. En foros de vino y viajes, si tienes tu Wine Truck se hablará de él, y en Redes Sociales ni te cuento. Ni que decir tiene que tus perfiles deben estar a la vista en tu Wine Truck sí o sí: en toldo, paredes, mostrador o donde el consumidor lo vea con mayor facilidad. Si lo abres por la noche es importante que esté activa en ese momento la persona que esté al frente de dischos perfiles sociales: estar activa cuando lo esté tu cliente en relación a tu Wine Truck. Que agradezca e interactúe.

Ventajas de Wine Truck para el consumidor

• Novedad. Un Wine Truck no tiene una localización fija, está en determinada ubicación sólo durante un tiempo generalmente corto, y a todos nos gusta probar sitios nuevos originales y con buena pinta ¿o no?
• Sorpresa. El consumidor tiene acceso a un vino en un lugar donde no espera: es el vino quien va al consumidor y no el consumidor al vino.
• Cercanía. El vino es para él. No es una bebida distante, snob y sólo para entendidos sino que es algo para todos. El vino es una bebida tan formal y tan informal como el consumidor quiera, no como decida quien lo vende.

Cómo atraer al consumidor con un Wine Truck

1. Piensa en tu público, a quién quieres atraer: público joven, turista, cliente sibarita con elevado poder adquisitivo, urbanita, deportista, con un determinado estilo de vida …

Cuando te ofrezcan o te planteen participar en algún festival o evento con tu Wine Truck piensa si coinciden el público de dicho festival con el tuyo: si no coinciden ese evento no es para tu marca. ¿Por qué? Beber beberán, pero se te asociará a ese tipo de cliente (las redes sociales son eso, sociales, y ahí se cuenta todo lo que se cuece en eventos llamativos). Quien esté interesado en tu marca y no se identifique con el público de ese evento o festival tampoco se identificará con tu marca, y mira … que no estamos para eso.

2. Pon a profesionales sociales y sociables. Tienen que conocer muy bien el vino, pero no sólo eso. Si después de alquilar el Wine Truck, el espacio, movilizar todo, invertir en marketing etc, resulta que quien está de cara al público es alguien que no empatiza, en otras palabras, es un rollo de persona o es ordinario/a, o va de enrollado/a cuando no debe ser así, no habla idiomas en una localidad turística, … ¡Imagínate! Tan importante es el producto que vendemos como la persona que está de cara al público. Esa persona puede hacer que te quedes ahí o que te vayas sin necesidad de probar el vino. Vamos, que es la llave del Wine Truck. Cuida la Atención al Cliente, debe ser siempre PERFECTA.

3. Cuida la imagen. No es lo mismo que te sirvan un vino en copa que en vaso (insisto en que para la imagen que des es crucial que te centres en tu público, quizá sea más de vaso que de copa, tú verás). El hecho de ser ambulante no significa que no puedas darle una imagen sofisticada, o ecológica, o moderna, o como te dé la gana … no, mejor como le guste a tu público, es a él a quien debes atraer.

4. Food Truck. El vino solo, a pelo, es difícil que pueda competir con una cerveza sola, a pelo o con muchas otras bebidas. El vino y la comida forman una pareja estable. Si la combinación funciona utilízala. Funcionan los Food Trucks, asóciate a aquél cuyo cliente sea similar al tuyo y tendréis mucha mejor aceptación que cada uno por separado. Piensa en un local al uso: ¿pides comida y bebida en el mismo o la comida en un local y la bebida en otro? Seamos prácticos y pensemos en nuestro cliente.

Food & Wine Truck como herramienta de Marketing

Dónde puedes alquilar Wine Truck o Fook Truck

Si tienes la tuya propia perfecto, pero si quieres probar o piensas utilizarla sólo en momentos muy muy puntuales puedes alquilarla. En este artículo te cuento dónde alquilar Wine Truck o Food Truck. Espero que te sea de utilidad.

Bueno, cuéntame tu experiencia con Wine Truck o con Food Truck, como cliente o como empresa. Me interesa, así conozco tu punto de vista y le das color a este artículo.

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Qué hacer para que el Enoturista lo pase bien

Atardecer en la viña. Ponle tu música

En este artículo hablo de 3 cosas:

1. Qué hacer para que el Enoturista lo pase bien
2. Por qué diseñar actividades en horarios poco convencionales: tarde y noche
3. Cómo diseñar esas actividades

El Enoturista es Turista, y como tal quiere pasarlo bien.

En el sector del Vino, quienes queremos potenciar el Enoturismo estamos para atenderle, es decir, para que además de degustar, descubrir y todas esas cosas, lo pase bien.

¿Qué hacer para conseguirlo? Propongo lo siguiente:

1. Centrarte en el cliente. Es él nuestro objetivo, no nosotros. No ofrezcas las cosas sólo por el hecho de que sean típicas, ofrece lo que el cliente busca.
2. Diseñar paquetes de actividades para que lo pase bien.
3. Contarlo, tanto al cliente final como a prescriptores: touroperadores, bloggers, asociaciones, personal de Marketing de hoteles cercanos, habitantes de la zona, etc.
4. Recibir y volcarte en el cliente. No limitarnos a cumplir sus expectativas sino hacer lo posible para superarlas.

Paseando por un pueblo con bodegas y vinos reconocidos en el mundo entero he observado a turistas paseando, haciendo fotos a casas señoriales del pueblo y cenando en terrazas. Me he preguntado qué habrán hecho estas personas a media tarde, cuando no se podía salir a la calle por el calor que hacía. Y también qué harán por la noche, puesto que el pueblo en cuestión es muy pequeño y tiene poca oferta de ocio. El clásico que en verano dobla la población porque en su mayoría va a visitar a sus familias.

¿Por qué diseñar actividades para horarios como la tarde y la noche?

Me pongo en el lugar del turista. Un plan típico es ver 1 o 2 bodegas por la mañana, pinchos por el medio día, comida, siesta en el hotel, paseo por la tarde, cena y alguna copita o algo similar.

Si ese turista hace una excursión a cierta distancia de su hotel, el plan de la tarde no podrá ser la siesta sino alargar la sobremesa.

En mi opinión podemos y debemos rellenar ese hueco. Crear esos paquetes de actividades y ofrecerlos para que el Enoturista tenga la opción de apuntarse o no. En verano esta situación se acentúa más por las altas temperaturas de la tarde. Entonces propongo diseñar actividades atractivas para la tarde y también para la noche, pues tomar copas en cualquier lugar de ocio no resulta novedoso.

¿Cómo diseñar las actividades?

• Preguntando: pregunta a tus clientes (qué plan tienen para esta tarde, y para la noche, qué les gustaría hacer), habla con recepcionistas de los hoteles, pregunta en Redes Sociales, entra en foros de turismo, lee propuestas de bloggers de viajes, y si no tocan ese tema pregúntales en su blog, sus lectores verán que tienes interés por ellos). Se trata de escuchar y conocer bien al cliente.
• Haz Enoturismo: la mejor manera de ponerte en su lugar. Sé enoturista aunque sea en tu propia zona y te sentirás como tus clientes.
• Sal por la tarde: monta una partida del juego que te guste en la viña, pon una hamaca y túmbate al sol, échate la siesta bajo un árbol, …
• Cambia de plan por la noche. En verano haz paseos nocturnos por la viña, termina con una cata de vino, incluso de otras cosas como el consabido gin tonic (no está reñido con el Enoturismo, al cliente le puede gustar todo dependiendo del momento), ¿echas de menos un poco de música? Pues pon la que te guste, haz lo que sea para disfrutar.

Insisto, el turista no está en su terreno y el ocio lo tiene que buscar. Si te limitas a recomendarle lo que hacen otros no estarás aportando nada especial (bodega, restaurante, vinoteca, agencia, etc).

Si el Enoturismo es un Turismo de experiencias, demostrémoslo.

En más de una ocasión he coincidido con personas de distintas bodegas y negocios del vino, y llegado el punto de las propuestas se ha hecho el silencio. Nadie quiere soltar prenda para que otros no le copien y eso me desmoraliza. Creo que en estas reuniones conviene hablar claro por varios motivos:

• Uno va para aprender, no sólo del ponente (que en muchas ocasiones no es de la zona) sino también de sus compañeros del sector.
• La experiencia se personaliza. Ejemplo: si organizo un picnic en una viña no será igual que el que pueda organizar otro negocio, de hecho será casi imposible que lo sea.
• Si en una región se pone de moda una determinada actividad se convierte en un reclamo. Conviene crear sinergias para tener más notoriedad.
• Si no lo cuentas a nadie tampoco lo sabrá tu cliente, no pretendas dar difusión de tus actividades y que no lo sepa tu competencia.

Hay que entender que tu personal tiene un horario, que uno no se puede desplegar y que quizá no te compense contratar a alguien. En ese caso te recomiendo que delegues en una empresa especializada. El retorno económico no será el mismo pero sí tu reputación y notoriedad.

¿Y tú, qué propones? Cuéntame, me interesa.

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